バイオフィリア村 製菓部
こんにちは！
今日は、卵黄入りアイスクリーム作りをする時に知っておくと良い
「アイスがよりなめらかになる混ぜ方」を紹介したいと思います。
実は卵黄入りのアイスクリームは、アイスの混ぜ方によって、なめらかさを変化させることができるんですよね。
この方法を知っているだけで、材料に卵黄を入れたアイスクリーム作りのほぼ全てに応用を利かせる事が可能です！
今回もYouTube動画で解説していきますので、ぜひご覧ください！
【まずはこの動画から！】アイスクリームをよりなめらかに仕上げる混ぜ方の工夫を解説！！
youtubeの動画を使って解説してみましたので、まずはこちらからご覧下さい。
今回の方法のポイント！
今回の方法のポイントは、とにかくこれに尽きます！
卵黄と、グラニュー糖をしっかり混ぜ合わせる事！
このふたつをよく混ぜ合わせていくことが大切です！
卵黄とグラニュー糖をしっかり混ぜ合わせることで、出来上がりのアイスがよりなめらかになります。
目安としてはこちらのように、卵黄の色が白っぽくなり、そしてもったりしたような感じになるまで、泡立て器で混ぜ合わせてください。
混ぜ合わせていくと、これくらい白っぽくなります。
この混ぜ方をアイスクリームを作る時に活かしましょう！
いかがだったでしょうか。
簡潔な紹介でしたが、卵黄入りアイス作りのほとんどに応用が利く方法です。
ですので、ぜひこれからのアイス作りに役立ててみてください！
それではまた！
まとめのページを作りました！
記事数が多くなってきたので、まとめのページを作りました！
まとめのページを作りました！
こちらから情報を引き出した方がわかりやすいと思いますので、ぜひ活用してみて下さい！
『自家製アイスクリームの作り方まとめ』がこちら！
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